明愛專業及成人教育中心-青衣(夜校)於 2002年6月1日成立, 位於青衣村第二期, 日間為青衣明愛聖若瑟中學。

明愛青衣成人教育中心隸屬於香港明愛社區及高等教育服務部, 將秉承舉辦成人教育三十多年的豐富經驗, 致力推行終身教育, 建設一個人人好學的社會, 讓有志向學的人士, 可以隨時重返校園, 繼續進修, 以增強基礎教育, 改進工作技巧, 使他們提高自信, 尋求更高學歷, 參與社會事務和發展個人才能。

根據2001年人口普查的資料顯示, 葵青區共有 47萬多人聚居, 佔全港人口 7.1%。 明愛青衣成人教育中心將會致力為葵青區內或區外人士提供各類的進修機會, 努力實踐「終身學習, 終生以赴」的精神